엄마의 소소한 생활이야기

콜라비는 무엇인가? 콜라비 고르는법, 손질법, 보관법 콜라비는 양배추와 순무를 교배한 채소​로 독일어 Kohl(양배추)과 rabic(순무)를 합성한 Kohlrabi(콜라비)로 불리고 있습니다. 콜라비의 모양은 순무와 비슷하지만, 양배추 특유의 단맛과 순무의 단단한 조직력을 모두 갖고 있으며 무 특유의 맵고 아린 맛 대신 단맛이 나는 것이 특징입니다. 우리가 주로 먹는 부분은 줄기로 수분 함량이 90% 이상에 열량이 낮아 다이어트 식품으로 좋으며, 비타민C가 많이 함유되어 있습니다. 콜라비는 상추나 치커리 등의 다른 엽경채류에 비해 4~5배 가량 높은 비타민C를 함유하고 있어, 혈압 상승 억제 및 조혈 작용에 효과적입니다. 또한 항산화 물질인 안토시아닌과 카로티노이드가 함유되어 있어 암 예방에 도움이 되며..